La dieta que incorpora los frutos secos en general y las nueces en particular puede tener un efecto preventivo en las enfermedades cardiovasculares, además hace descender las grasas en la sangre, mejorando el perfil lipídico.

Al menos cinco estudios internacionales han confirmado esta observación sobre las consecuencias cardioprotectoras.

Emilio Ros, jefe de la sección de lípidos del Hospital Clínico de Barcelona, ha iniciado un nuevo estudio en el que evaluará como las nueces, los furtos secos contienen notables propiedades que previenen la formación de placas de grasa en los vasos sanguíneos. Son además una fuente apreciable de vitamina E, alimento beneficioso como protector de la arteriosclerosis.

Además la presencia de ácido linoleico se ha asociado de modo inverso con el riesgo de muerte cardiaca, por sus efectos antitrombóticos y antiarrítmicos.

Con la finalidad de que no haga desequilibrar el aporte calórico, Ros propone que se sustituyan parte de los ácidos grasos saturados por éste alimento típico de la dieta mediterránea.

Noticia extraída del Diario Médico, Martes 8 de mayo del 2001.