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COLESTEROL ALTO
Para bajar el colesterol es necesario cambiar la alimentación. Es especialmente aconsejable aumentar el consumo de verduras, frutas, cereales, las verduras son más aconsejables crudas al igual que las frutas. Son buenísimas las ensaladas (lechuga, tomate, aguacate, maíz, zanahoria, cebolla, ajo, remolacha, brotes de soja, espinacas tiernas, rabanitos, limón, etc.). Evitar todo lo posible el consumo excesivo de carne, tomar una o dos veces por semana, evitando siempre el cerdo fresco o embutidos o dulces hechos con manteca. Tomar carne de ave sin piel o ternera. Evitar el consumo de la yema del huevo, dulces en general, mantequilla, nata, queso, y margarinas vegetales. Tomar alimentos integrales como galletas con avena, bizcochos con harina integral, pan integral, arroz integral, pasta integral. Tomar gran cantidad de fruta, es especialmente el limón o el pomelo, pero han de ser recién exprimido. Los pescados si se pueden tomar, pero no abusar de los pescados azules (sardinas, boquerones, bonito, palometa, salmón). La leche entera se puede consumir, mejor en forma desnatada o semidesnatada, es más digestiva en forma de Yoghurt o kefir. ¿Porqué han de evitarse los dulces? Porque todos los alimentos que el cuerpo no desgasta al tomarlos, quedan depositados en forma de grasa, por eso debe hacerse también ejercicio para bajar el colesterol. - Sé pueden hacer tortillas pero sin yema. - Cuando se cocina, evitar los fritos en lo posible, y al hacer la comida no echar mucho aceite.
COLESTEROL EN LOS ALIMENTOS
clara de huevo..................... 0 leche desnatada................... 2 leche entera ........................ 10 pescado................................ 70 carnes-aves......................... 70 Grasa animal...................... 100 Queso.................................. 100 Charcutería........................ 100 Mantequilla........................ 250 Riñón.................................. 400 Yema de huevo.................. 1.000 Sesos.................................... 2.000
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