COMIDA TÍPICA ESPAÑOLA

    Paella Mixta

    400 grs. de pollo, troceado pequeño 4 gambas grandes, 4 cigalas grandes,  300 grs. de calamares o sepia troceado,  300 grs. de aceite. Un tomate grande rallado. Un diente de ajo picado, 1/2 cebolla picada muy fina, 300 grs. de judías verdes, 500 grs. de arroz. Una cucharada de pimentón dulce Hebras de azafrán, o colorante alimentario. Agua Sal

    Puchero español

    Se pondrá la carne como para el puchero diario junto con una cantidad de garbanzos a gusto, que ya se tendrá remojado el día antes. Después de espumarlo muy bien se le agrega carne de cerdo, una gallina, un pedazo de cabra o de oveja, poroto fresco, cebollas, tomates, locotes, perejil y repollo picado, pedazos de tocino, chorizos y morcillas. Media hora antes se le agrega un poco de arroz y se retira una vez que esté todo bien cocido. Las carnes y chorizos se sirven todo junto y lo demás se sirve con el caldo.

    Tortilla de patatas

    Con 6 huevos, 4 patatas, 1 cebolleta, 1 pimiento verde, sal y aceite tenemos ya los ingredientes para una rica tortilla española.

    Troceamos las patatas en trocitos de 1/2 ó 1 centímetros cuadrado y freírlas en una sartén con abundante aceite templado, a los 5 minutos añadir la cebolleta y el pimiento picado y dejar que se frían junto con las patatas. Cuando falten aproximadamente 5 minutos para que se terminen de hacer las patatas pondremos el fuego al máximo para que queden un poco crujientes.

    En un bol batiremos los huevos y echaremos la sal, y añadiremos las patatas ya fritas. mientras, a la sartén le habremos quitado casi todo el aceite dejando únicamente un chorrito, la calentaremos bien y echaremos en ella los huevos con las patatas. Dejaremos que cuaje un poco y le daremos la vuelta y a fuego lento hasta que termine de cuajar.

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