LA IMPORTANCIA DE LAS GRASAS

Según el departamento de nutrición de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid existe una injusta condena hacia las grasas, se les han atribuido funciones muy pasivas, asumiendo que el cuerpo puede permanecer sano sin ellas, sin embargo es bien sabido actualmente que algunos componentes de las grasas son imprescindibles y que consumir una dieta con una composición grasa equilibrada es importante para las funciones metabólicas normales y la prevención de enfermedades generativas. Recordó que las grasas no deben exceder al 30% de la energía consumida, siempre que se utilice como grasa para cocinar grasa de origen vegetal, no se debe olvidar que la calidad de la grasa es más importante que la cantidad.