Más conocida escrita por yerba mate. Muy popular entre los argentinos, uruguayos, paraguayos y brasileros. Para los ciudadanos el consumo de yerbas mate es un consumo social. Se toma por la mañana, al mediodía, a la noche, en la vida familiar y en las reuniones sociales. Aunque es una bebida tradicional del Cono sur, su consumo se ha exportado a muchos países árabes y empieza a valorarse en el continente europeo. Mas allá de lo ameno que se hacen las reuniones alrededor del mate, este tiene una composición química dignas de conocer.
El mate se puede tomarse en infusión como si fuera un te, o tomarlo como se lo hace tradicionalmente con su mate (calabaza) y bombilla (una especie de pajita metálica con filtro). Preparar, tomar y servir mate es siempre un ritual, se considera signo de hospitalidad cuando se ofrece infusión al visitante, e indica un fuerte vínculo de fraternidad. Las infusiones de yerba mate ejercen una estimulación general en el cuerpo. También se ha comprobado su influencia en el aparato circulatorio y digestivo, en la fuerza muscular y en la activación intelectual.
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