* NITUKE DE CEBOLLA Y ZANAHORIAS CON TOFU *

INGREDIENTES PARA EL NITUKE:

½ kg. de cebollas

½ cabeza de ajo

4 zanahorias medianas

1 cucharadas soperas de aceite de oliva de 1ª presión en frío

2 cucharadas soperas de salsa de soja

2 cucharaditas tamaño té de fenogreco en grano

1 cucharadita tamaño café de semillas de anís

 

INGREDIENTES PARA MACERAR EL TOFU:

1 tofu (600 a 700 grs. aprox.)

¼ taza de salsa de soja

¼ taza de aceite de oliva

1 cucharada de postre de cúrcuma en polvo

PREPARACIÓN:

Mezclar la cúrcuma con la salsa de soja y el aceite. Agregarle el tofu cortado en cuadraditos. Dejar en maceración mientras se cocinan las zanahorias.

Pincelar el fondo de la olla con el aceite y colocar el fenogreco. Cubrir con las cebollas finamente picadas. Incorporar el anís y colocar las zanahorias cortadas en rodajas finitas. Verter la salsa de soja. Tapar la cacerola y cocinar a fuego mínimo hasta que las zanahorias estén a punto. En ese momento incorporar el tofu macerado, mezclar bien, cocinar 3´ minutos y apagar el fuego.

 

ü     Utilizar para acompañar fideos integrales, arroz integral u otro cereal.

 

ü     Una vez frío combina muy bien con una ensalada de verduras.

 

Se puede utilizar como relleno de tartas.

Un amigo nunca pide retribución a cambio. Simplemente da, porque es una de las leyes espirituales más valiosas. Dar, sin esperar recibir nada a cambio. La respuesta surge sola. Quien sabe dar sin esperar, siempre recibe por añadidura.

 Esta rica receta la envió Silvana Ridner 

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