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INGREDIENTES: ¾ kg. de tofu 2 huevos preferentemente orgánicos 2 cucharadas soperas de levadura de cerveza seca 2 cucharadas soperas de lecitina de soja 3 a 4 cucharadas soperas de cebolla deshidratada salsa de soja aceite de oliva de 1ª presión en frío 1 cucharadita tamaño té colmada de jengibre en polvo 2 cucharaditas tamaño té colmadas de provenzal
PREPARACIÓN: Procesar el tofu con todos los ingredientes que figuran en la receta. Ir poniéndolos de a poquitito y procesar por partes. Debe quedar una masa suave. Aceitar una pizzera de 25 a 30 cm. de diámetro con aceite de oliva, extender bien, debe quedaR una masa mediana, más bien fina de ½ cm. aproximadamente. Pincelar por arriba con aceite de oliva.Llevar a horno precalentado a fuego medio-fuerte. Dejar que se dore. Nos damos cuenta el punto cuando comienza a desprenderse de los bordes. Retirarla en ese momento y cubrirla con la cubierta elegida. RELLENOS SUGERIDOS: Salsa natural de tomates y aceitunas negras, Cebolla cruda adobada, Cebolla y morrón crudos adobados, Nituke de cebollas redondas, Nituke de cebolla de verdeo y morrón, Nituke de zapallitos y cebolla, Nituke de zapallitos y morrón, Brócoli procesado bien pequeño y adobado, colocarlo directamente sobre la masa cruda.
VARIANTES: A la masa en crudo incorporarle 1 taza de zanahorias o calabaza ralladas.
Esta rica receta la envió Silvana Ridner |
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