En el número anterior nos dedicamos al Té Verde, en este vamos a ver el Té Banchá y establecer las diferencias con el Té Negro convencional. El Té Banchá proviene de la planta del té y es elaborado de acuerdo a la antiquísima tradición china y japonesa. Las hojas de este té permanecen durante 3 años en la planta. Al recolectarlas finalizado este período se produce una pérdida de la teína, conservando sólo el 0,5 %, lo cual no lo convierte en excitante como el té negro común. El Té Banchá se seca al sol y no como los tés comerciales que son tostados en hornos; no contiene ni aditivos ni colorantes. "Ban" significa 3 años. "Chá" significa Té
Por el tiempo de permanencia de las hojas y ramas en planta contiene muchos minerales y vitaminas. Es muy rico en calcio, tiene más cantidad que la leche vacuna. Es digestivo, tonificante y defatigante. Por ser altamente energético no conviene consumirlo por la noche.
PREPARACION: Esta varía de acuerdo a que se compre sin tostar o tostado. En este momento lo más frecuente es conseguirlo tostado. ü Si ya viene tostado, colocamos 2 cucharadas soperas colmadas en 1 lt. de agua fría. Tapamos el recipiente y lo llevamos al fuego hasta que levante el hervor, bajamos al mínimo y cocinamos 3´. Se deja reposar, se filtra y se bebe. Se puede endulzar con miel o azúcar de caña integral. ü De lo contrario tostar a fuego mínimo 2 cucharadas soperas colmadas de té, luego agregarle 1 lt. de agua, tapar el recipiente y dejar que levante el hervor. Bajar el fuego al mínimo y cocinar 3 a 5'. Filtrar y beber. Se puede endulzar con miel. ü El tostado del té activa sus propiedades estimulantes. ü En estados de fatiga se le puede agregar unas gotas de salsa de soja (evitar en la hipertensión arterial). ü Este té se le puede dar sin inconvenientes a los niños y reemplaza con ventajas al té común. Se lo puede saborizar incorporándole una cáscara de naranja o mandarina o bien con un trocito de manzana. ü El Té Banchá no se debe confundir con el Té Verde japonés. El primero cuando es genuino contiene hojas y trocitos de tronco. El Té Verde en general es sólo hojas y no permanece 3 años en la planta. ü El Té Banchá se puede utilizar también para lavajes oculares cuando la vista está inflamada o hay conjuntivitis. Para ello preparamos una taza de Té Banchá y le incorporamos 1 cucharadita de té de sal marina gruesa, una vez tibio está listo para ser utilizado. ü En caso de flujo o inflamación se pueden realizar baños de asiento. La diferencia básica entre el Té negro (el que se utiliza comúnmente) y el Banchá, radica en el alto contenido de teína del primero y su efecto excitante y astringente debido a la presencia de teína y teobromina. En general desaconsejo su uso, salvo a nivel externo. ü El té negro aumenta la frecuencia cardíaca, por lo cual no deben tomarlo quienes presenten este tipo de trastornos ni las personas hipertensas. ü Tiene un efecto vasodilatador por lo que perjudica a quienes padecen de várices, hemorroides y trastornos circulatorios en general. ü Evitar en úlceras y gastritis porque activa los jugos gástricos. ü Los alcaloides presentes en el té negro inhiben la absorción del calcio y del hierro. ü Por la presencia de purinas se debe evitar cuando hay problemas renales, ácido úrico y gota- ü Terapéuticamente se puede utilizar como colirio cuando la vista está inflamada o bien para la conjuntivitis. ü Se pueden realizar compresas de té frío para disminuir las bolsas que aparecen debajo de los ojos. Para cerrar les voy a contar la historia de la planta del té en general. Es originario de China y se remonta al año 2.737 antes de Cristo. Cuenta la leyenda que un príncipe hindú convertido en monje budista, prometió dedicar 9 años de su vida a la contemplación, pero al cabo de 3 años se durmió vencido por la fatiga. Al despertar, se enfureció por no haber logrado su cometido y en un ataque se arrancó los párpados y los arrojó al suelo. Al instante nació en forma milagrosa una planta de té que desde entonces "permitió a los monjes permanecer vigilantes". A mediados del siglo XVII ingresa en Inglaterra y es la reina Victoria la que instaura el famoso "té de las cinco de la tarde". Silvana Ridner Terapeuta Nutricional |
